Fenchel,Kartoffel,Zwiebel,Quarkspeise

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Fenchel,Kartoffel,Zwiebel,Quarkspeise
Kartoffeln:
Pellkartoffel kochen,schälen,in Scheiben schneiden
Fenchel:
Fenchel roh in Scheiben schneiden,in der Pfanne
in Rapsöl braten,würzen mit Prisel Zucker,Salz,
Pfeffer,Chillyschote,Fenchelsamen,
Zwiebel:
Zwielel in Ringe schneiden ,in Rapsöl anbraten,
Knobi zugeben, und würzen mit Salz,Pfeffer und
Rosmarin
Zum Schluß alle drei Zutaten vermengen

nachempfunden  bei Hugh Fearnley Whittingstall
vegan
Dessert:
Quark-Orangenspeise

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Schwarzwurzel,Ofenkartoffel, pochiertes Ei

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Schwarzwurzel:
Schwarzwurzel schälen, sofort in Essigwasser legen,
kochen in gesalzenes Essigwasser bißfest kochen,
abgießen in einer Pfanne in Olivenöl braten,
Parmesan darüber streuen und kurz schmelzen lassen,
zum servieren, gehackte Petersilie darüberstreuen
Pochierte Eier :
Wasser kochen,Schuß Essig zugeben,
mit einem Kochlöffelstiel das Wasser
zum rotieren bringen,
Ei in eine Suppenkelle aufschlagen,
in das rotierende Wasser gleiten lassen,
3 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen
Champignon:
Pilze putzen,in Scheiben schneiden, in der Pfanne mit Rapsöl
braten,kleingeschnittene Zwiebeln nach anbraten zugeben ,
salze und pfeffern ganz zum Schluß
Ofenkartoffeln:
Gekochte Kartoffeln schälen ,halbieren,auf ein geöltes Blech
legen die Kartoffeln mit Öl bestreichen,salzen,
mit geriebenem Parmesan bestreuen ,
in der Backröhre bei 200° Umluft backen
Dessert:
Joghurtspeise
vegetarisch

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Nudelauflauf

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Nudelauflauf
Zutaten:
Nudeln,Tomaten,Champignons,Kaiserschoten,
Frühlingszwiebeln,Käse,Eier,Sahne,Bio Gehacktes,
Salz,Pfeffer,Knobi,Parmesan,Thymian
Zubereitung:
Nudeln kochen,Gemüse und Käse kleinschneiden,
Gehacktes würzen mit Salz,Pfeffer,Knobi und Chilly,
Die Form buttern und abwechselnd
Nudeln-Gemüse-Hackfleisch schichten,auf die letzte
Gemüseschicht etwas Thymian streuen,dieSahne,Ei,
Mehl,Muskat Salz und Pfeffer verquirlen und über die
Zutaten gießen,Butterföckchen,geriebenen Parmesan
darauf geben und in der vorgeheizten Backröhre bei
200°ca 35-40 Minuten backen

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Tomaten,Brokkoli,Couscous

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Tomaten,Brokkoli,Couscous
Tomaten:
Cherrytomaten in Olivenöl anbraten,würzen mit
Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Chilli,Rosmarin,Lorbeer
fertig braten,Parmesan darüber hobeln
Brokkoli:
Brokkoli stückeln, in Rapsöl anbraten,würzen mit
Salz,Pfeffer,Muskat,fertig braten,[Natur]Erdnüsse
dazugeben
Couscous:
Couscous nach Anletung zubereiten,würzen mit
Kurkuma und Cumin
Beilage:
Römersalat
vegetarisch

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Wirsing

Ein harmloser Anfang

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Wirsing:
Wising halbieren,Strunk ausschneiden,
in Streifen schneiden,
im Dampftopf in Öl gehackte Ziebeln anschwitzen
Wirsing und eine Tasse Brühe zugeben würzen mit
Salz,Pfeffer,Muskat und 5-8 Min garen
Beilage:
Pellkartoffeln

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