Nasi Goreng

Nasi Goreng (1)Nasi Goreng (2)Nasi Goreng (3)Nasi Goreng (4)Nasi Goreng (5)1

Nasi Goreng
Reis kochen ,beiseite stelle, abkühren
Omlett braten ,beiseite stellen,abkühlen, in Streifen schneiden
Zubereitung:
Wok mit Rapsöl erhitzen, Zwiebel , Knobi und Hähnchenfleisch
anschwitzen,Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen,
wieder Öl erhitzen,Möhren(feingestiftelt),Kaiserschoten,und
Bambussprossen (feine Streifen)anschwitzen und garen, die Möhren
sollten noch etwas Biss haben,den abgekühlten Reis zugeben ,
vermengen,die Gewürze in kleinen Dosen zugeben,gut untermischen,
das Fleisch zugeben und nochmals richtig erwärmen, vor dem servieren
die Omlettstreifen über das Nasi Goreng verteilen
Zutaten:
Reis,Omlett,Zwiebel,Knobi,Hähnchenfleisch (vom Vortag);Möhren,
Kaiserschoten,getrocknete Shitake (einweichen),Bambussprossen,
Salz,Sambal Oelek,Fischsauce,Sojasauce,Zucker,Kurkuma,
Curry,Koriander,Kreuzkümmel,Ingwer Sirup,

Nasi Goreng (11)

Nasi Goreng (22)Nasi Goreng (23)Nasi Goreng (24)Nasi Goreng (25)

 

 

Kartoffel/Zucchini Gratin mit Kaiserschoten und Gurkensalat

Vegetarisch

Kartoffel-Zucchini Gratin (1)Kartoffel-Zucchini Gratin (2)Kartoffel-Zucchini Gratin (3)1

 

Kartoffel/Zucchini Gratin mit Kaiserschoten
und Gurkensalat
Gratin:
Kartoffeln schälen, Kartoffel und Zucchini hobeln,in einer
gebutterten Form schichten, mit einer Milch/Sahnemischung
die mit Salz,Pfeffer,Muskat gewürzt ist übergießen,gehobelten Käse
darüberstreuen,in der Backröhre bei 180-200° ca. 30-45 Minuten
garen,das Gratin rechtzeitig abdecken das es nicht zu dunkel wird,
Kaiserschoten:
Die Schoten kurz blanchieren,ins Eiswasser geben,abtupfen ,
in einer Pfanne kurz in Butter schwenken
Gurkensalat:
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen
und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Pfeffer,Sahne,
Zitrone,Dill würzen und anmachen

Kartoffel-Zucchini Gratin (4)Kartoffel-Zucchini Gratin (5)Kartoffel-Zucchini Gratin (6)Kartoffel-Zucchini Gratin (7)Kartoffel-Zucchini Gratin (8)Kartoffel-Zucchini Gratin (9)Kartoffel-Zucchini Gratin (10)Kartoffel-Zucchini Gratin (11)Kartoffel-Zucchini Gratin (12)Kartoffel-Zucchini Gratin (13)Kartoffel-Zucchini Gratin (14)Kartoffel-Zucchini Gratin (15)Kartoffel-Zucchini Gratin (16)Kartoffel-Zucchini Gratin (17)

Gemüsesuppe mit dicken weißen Bohnen und Kokosmilch

Vegan

Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (1)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (2)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (3)Gemüsesuppe mit weißen Bohnen (4)1

 

Gemüsesuppe mit weißen Bohnen
und Kokosmilch
Zutaten:
Gemüsebrühe,Brokkoli,Lauch,Möhre,
Sellerieknolle,Staudensellerie,Erbsen,
Mairübchen,gelbe Rübe,
dicke Weiße Bohnen,Zuckerschoten,
Thymian,Curry,Zitronenabrieb,Pfeffer,
Chilly,Rapsöl.Kokosmilch
Zubereitung:
Gemüsebrühe kochen aus Suppengrün
Gemüse klein schneiden,Rapsöl in
einen Topf,erhitzen,Gemüse zugeben,
anschwitzen,Brühe angießen,würzen,
köcheln,Zum Schluß Erbsen und
dicke weiße Bohnen zugeben,
Kokosmilch angießen,aufkochen,
abschmecken

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Bulgur,Pilze,Kaiserschoten

Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (1)Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (2)Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (3)Vollkornbulgur,Pilze,Kaiserschoten (4)1

 

Bulgur,Pilze,Kaiserschoten
Bulgur:
100gr Bulgur,250 ml Wasser,Zwiebel,
Champignon:
Die Pilze in Scheiben schneiden,in einer
Pfanne die Champignon braten, gewürfelte
Zwiebeln und Knobi zugeben,zur Seite stellen,
Vollkornbulgur:
Cayennepfeffer,Champignon,Kaiserschoten
Zwiebeln anbraten mit Cayennepfeffer
bestäuben, den Vollkornbulgur zugeben und
etwas anrösten,die Brühe angießen etwa
5-10 Minuten kochen,die Kaiserschoten
unterheben,
und dann quellen lassen,zum Schluß die
Champignon dazugeben
Pilzsauce:
gehackte Zwiebeln und Knobi in der Pfanne
anbraten,gewürfelten Schinken mitbraten,
die eingeweichten Black Fungus
Pilze zugeben und etwas Wasser angießen,
köcheln,würzen mit Pfeffer,Salz,Paprika,
zum Schluß etwas Sahne angießen
Beilage:
Salat Mix
vegetarisch

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