Lachs mit grünem Spargel

Pescetarisch

Lachsmit Grünem Spargel (1)Lachsmit Grünem Spargel (2)Lachsmit Grünem Spargel (3)Lachsmit Grünem Spargel (4)Lachsmit Grünem Spargel (5)

 

1

Lachs mit grünem Spargel
Lachs:
Lachs waschen,würzen mit Pfeffer und Salz in der Pfanne auf
der Hautseite braten,bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist
Spargel:
Spargel waschen schälen ,Enden großzügig abschneiden und
die Stangen in kleine Stücke schneiden, in der Pfanne in
Olvenöl braten,würzen mit Salz,Pfeffer,
kalte Sauce :
Joghurt,Öl von dem Salz/Zitronen Öl, Salz, Prise Zucker,Pfeffer,
Chilly, alles im Standmixer pürieren,zum Schluß reichlich
gehackten Dill unterheben

Pellkartoffeln

Dessert

Lachsmit Grünem Spargel (6)Lachsmit Grünem Spargel (7)Lachsmit Grünem Spargel (8)Lachsmit Grünem Spargel (9)Lachsmit Grünem Spargel (10)Lachsmit Grünem Spargel (11)Lachsmit Grünem Spargel (12)Lachsmit Grünem Spargel (13)Lachsmit Grünem Spargel (14)Lachsmit Grünem Spargel (15)Lachsmit Grünem Spargel (16)Lachsmit Grünem Spargel (17)

Kartoffelstampf mit Wildkräutern und Rührei

Vegetarisch

Kartoffelstampf mit Wildkräutern (1)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (2)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (3)

 

1

Kartoffelstampf mit Wildkräutern,Rührei
Stampf :
Salzkartoffel kochen ,stampfen, etwas Milch zugeben,
Wildkräuter (Wegerich,Löwnzahn,Schafgarbe,Brennessel)
gehackt unter den Stampf heben, würzen,Muskatnuss,Salz
Rührei :
halbierte Coctail Tomaten anbraten,Eier mit Salz,Pfeffer,
Muskat verrühren ,über sie Tomaten geben und stocken
lassen
Frisee Salat
Dessert
Speise mit Stracciatella

Kartoffelstampf mit Wildkräutern (4)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (5)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (6)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (7)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (8)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (9)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (10)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (11)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (12)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (13)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (14)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (15)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (16)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (17)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (18)

Brennessel Quiche

Vegetarisch

Brennessel Quiche (1)Brennessel Quiche (2)Brennessel Quiche (3)Brennessel Quiche (4)Brennessel Quiche (5)

 

1

Brennessel Quiche
Hefeteig:
1/2 Weizenmehl
1/2 Dinkel Vollkornmehl
2 EL Olivenöl
Salz
Hefe
Brennessel:
Brennessel waschen,blanchieren, grob hacken,
würzen:Salz,Pfeffer,Muskat (kräftig würzen),
auf den ausgerollten Teig Ricotta oder Frischkäse
verteilen,Brennessel darauf und den Eierguß
darübergeben
Eierguß:
2 Eier,Milch,Sahne,Muskat,Salz,geriebener Käse
alles gut verrühren
Backofen auf 200° O/U Hitze ca 20 Min. backen
Dessert:
Quarkspeise

Brennessel Quiche (6)Brennessel Quiche (7)Brennessel Quiche (8)Brennessel Quiche (9)Brennessel Quiche (10)Brennessel Quiche (11)Brennessel Quiche (12)Brennessel Quiche (13)Brennessel Quiche (14)Brennessel Quiche (15)Brennessel Quiche (16)Brennessel Quiche (17)

Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat Dessert

Vegetarisch

Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (1)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (2)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (3)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (4)

1

Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat,Dessert
Gnocchis :
Bärlauch klein hacken, unter den Kloßteig mengen,
Gnocchis formen ,Die Gnocchi in kochendes Wasser geben,
aufsteigen lassen ,und noch 10-15 Minuten ziehen lassen.
Tomatensauce:
Dose gehackte Tomaten,(gehackt),
Coctailtomaten,Chillisalz,Pfeffer,
Zucker,Knobi,Zwiebel,
Thymian,Rosmarinzweig,
Lorbeerblatt,Weißwein,
Olivenöl Zubereitung: Öl erhitzen,
Zwiebel,Knobi anschwitzen,
Dosentomaten,Gewürze zugeben,.
köcheln.ca 4-5Coctailtomaten,
kleingehackte Tomaten,Weißwein
und einen Schluck Wasser zugeben,
nochmals köcheln,
Salat:
Römersalat und Radicchio
Dressing:
Zitronensaft,Kräutersalz,Pfeffer,
Agavendicksaft,Traubenkernöl,
Dessert

Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (5)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (6)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (7)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (8)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (9)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (10)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (11)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (12)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (13)Bärlauch Gnocchis,Tomatensauce,Salat (14)

Zucchini Pfanne,Rohgebratene Kartoffeln

vegetarischZucchini Pfanne,Rohgebratene Kartoffeln,Pimientos,Obstsalat (1)Zucchini Pfanne,Rohgebratene Kartoffeln,Pimientos,Obstsalat (2)Zucchini Pfanne,Rohgebratene Kartoffeln,Pimientos,Obstsalat (3)Zucchini Pfanne,Rohgebratene Kartoffeln,Pimientos,Obstsalat (4)

1

Zucchini Pfanne,rohgebratene Kartoffeln
Zucchini:
Zucchini waschen,halbieren, in Scheiben schneiden,
in eine gut gefettete Form schichten,Zucchini,Knobi,
Bio-Hackfleisch,2.Schicht wieder Zucchini,Knobi,
Hackfleisch,würzen mit Salz,Pfeffer,Thymian,Rosmarin,
zu oberst kleine Paprika Würfel,mit Chilliöl beträufeln,
in der Backröhre Umluft,180°,ca. 30-40 Minuten,
nach der halben Garzeit zerbröselten Feta und
Zitronenzestendarüber streuen,
Rohgebratene Kartoffeln:
Kartoffeln und Süßkartoffeln,getrennt braten
Kartoffeln schälen in kleine gleichgroße Würfel schneiden,
in Butterschmalz braten, mit Salz,Pfeffer,Majoran würzen
Pimientos:
in der Pfanne mit Olivenöl braten,Salz,Pfeffer
Obstsalat:
Mango,Kiwi,Orange,Banane,Apfel,Zitronensaft,Honig

Zucchini Pfanne,Rohgebratene Kartoffeln,Pimientos,Obstsalat (5)

Zucchini Pfanne,Rohgebratene Kartoffeln,Pimientos,Obstsalat (13)Zucchini Pfanne,Rohgebratene Kartoffeln,Pimientos,Obstsalat (14)Zucchini Pfanne,Rohgebratene Kartoffeln,Pimientos,Obstsalat (15)

Zucchini Pfanne,Rohgebratene Kartoffeln,Pimientos,Obstsalat (16).JPGZucchini Pfanne,Rohgebratene Kartoffeln,Pimientos,Obstsalat (19)Zucchini Pfanne,Rohgebratene Kartoffeln,Pimientos,Obstsalat (20)Zucchini Pfanne,Rohgebratene Kartoffeln,Pimientos,Obstsalat (21)Zucchini Pfanne,Rohgebratene Kartoffeln,Pimientos,Obstsalat (21a)

Kartoffelsalat mit Gurke und Radieschen, Nordseekrabben,Forellenfilet

Pescetarisch

Kartoffelsalat mit Nordseekrabben ,Forellenfilet (1)Kartoffelsalat mit Nordseekrabben ,Forellenfilet (2)Kartoffelsalat mit Nordseekrabben ,Forellenfilet (3)Kartoffelsalat mit Nordseekrabben ,Forellenfilet (4)1

 

Kartoffelsalat
Zutaten:
Kartoffeln,Salatgurken(Scheiben schneiden,auspressen),
Gemüsebrühe,Zwiebeln, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig
Zubereitung:
Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden
warme Brühe (grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)
zugeben,würzen: Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren,
Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig,Öl,Gurkenscheiben,unterheben,
Beilage:
Nordseekrabben
Forellenfilet(geräucht)
Dessert:
Quark_Joghurtspeise mit Himbeerkompott

Kartoffelsalat mit Nordseekrabben ,Forellenfilet (5)Kartoffelsalat mit Nordseekrabben ,Forellenfilet (7)Kartoffelsalat mit Nordseekrabben ,Forellenfilet (8)Kartoffelsalat mit Nordseekrabben ,Forellenfilet (9)Kartoffelsalat mit Nordseekrabben ,Forellenfilet (10)Kartoffelsalat mit Nordseekrabben ,Forellenfilet (11)Kartoffelsalat mit Nordseekrabben ,Forellenfilet (12)Kartoffelsalat mit Nordseekrabben ,Forellenfilet (13)Kartoffelsalat mit Nordseekrabben ,Forellenfilet (14)Kartoffelsalat mit Nordseekrabben ,Forellenfilet (15)

Hirsotto mit Kaiserschoten

und Fenchel
Dessert: Birnenspalten
vegetarisch

Hirsotto mit Kaiserschoten (2)Hirsotto mit Kaiserschoten (3)1

 

Hirsotto mit Kaiserschoten:
Hirse zuerst abspülen, Zwiebel in Öl anschwitzen,
Hirse dazugeben,etwas anrösten-Schuß Weißwein,
nach und nach warme Gemüsebrüherühe
dazugeben
immer wieder rühren.
Kaiserschoten die Fäden ziehen,in einer Pfanne braten.
Das Hirsotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb ,
etwas Chilli und frischen Kurkuma würzen,
einen Stich Butter und Parmesan unterheben,
zum Schluß die Kaiserschoten mit demmHirsotto mischen
Fenchel:
Fenschel in dünne Scheiben schneiden,in Olivenöl
braten,mit Pfeffer und Salz würzen, etwas Fenchelgrün
darüberstreuen
Dessert:
Birnenkompott

Hirsotto mit Kaiserschoten (4)Hirsotto mit Kaiserschoten (5)Hirsotto mit Kaiserschoten (6)Hirsotto mit Kaiserschoten (7)Hirsotto mit Kaiserschoten (8)

 

Hirsotto mit Kaiserschoten (11)Hirsotto mit Kaiserschoten (12)Hirsotto mit Kaiserschoten (13)Hirsotto mit Kaiserschoten (14)Hirsotto mit Kaiserschoten (16)Hirsotto mit Kaiserschoten (17)Hirsotto mit Kaiserschoten (18)