Zitronen Risotto mit Artischocken

VegetarischZitronen Risotto und Artischocken (1)Zitronen Risotto und Artischocken (2)Zitronen Risotto und Artischocken (3)Zitronen Risotto und Artischocken (4)1

Zitronen Risotto mit Artischocken
Zitronen Risotto:
Zutaten:
RiiJii Risotto,Gemüsebrühe,Wein,Staudensellerie,
Käse, Butter,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Kurkuma (frisch),
Öl/Salzitronen Zesten/Saft,
Zubereitung:
Kleingeschnittene Schalotten in heißem Ol anschwitzen,
Reis(waschen) zugeben anrösten ,Weißwein und
warmeGemüsebrühe (aus Suppengrün) gekocht)
Kelle für Kelle zugeben,
Öl/Salzzitrone zugeben,würzen mit Salz,Pfeffer,
Prise Zucker und frisch geriebenem Kurkuma,
zum Schluß Butter und geriebenem Pamesan
Die Köchin empfiehlt dieses Risotto vegetarisch
Artischocken:
Artischocken putzen und in heißem Olivenöl braten,
mit Zitronenstücke,Salz,Pfeffer,Knoblauch würzen
und gewürfelte Tomaten zum Schluß in die Pfanne
geben

Frühlings AnfangZitronen Risotto und Artischocken (5)Zitronen Risotto und Artischocken (6)Zitronen Risotto und Artischocken (7)Zitronen Risotto und Artischocken (8)Zitronen Risotto und Artischocken (9)Zitronen Risotto und Artischocken (10)Zitronen Risotto und Artischocken (11)Zitronen Risotto und Artischocken (12)Rij Jij Bio RisottoZitronen Risotto und Artischocken (13)Zitronen Risotto und Artischocken (14)Zitronen Risotto und Artischocken (15)Zitronen Risotto und Artischocken (16)Zitronen Risotto und Artischocken (17)Zitronen Risotto und Artischocken (18)Zitronen Risotto und Artischocken (19)

Zitronen Chicoree und RiiJii Basmati

Vegetarisch

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Zitronen Chicoree mit RiiJii Basmati
Zitronen Chicoree:
Chicoree,Wein,Wasser,Chillyschote,Lorbeer,Tomate,
Zucker,Sahne,geriebener Käse
Zubereitung:
Den Strunk auschneiden,in einer hohen Pfanne mit
Rapsöl anschwitzen,Salz,Pfeffer,etwas Weißwein
angießen,schmoren,etwas Wasser zugeben,würzen ,mit
Chillyschote,Lorbeerblatt,Ölzitrone(Öl und Fruchtfleisch)
und eine Prise Zucker,weiterschmoren,kleine Tomate
stückeln und zugeben,Sahne und geriebeben Käse,Deckel
schließen noch etwa 5 Min. schmoren,servieren
RiiJii Basmati:
waschen:
Vor dem Kochen sollte der Reis immer kurz gewaschen
werden. Ich spüle den Reis immer zweimal durch.
So wird überschüssige Stärke ausgewaschen ,
der Reis verklebt nicht beim Kochen.
Quellen:
Die klassische Methode des Reiskochens ist die
Quellmethode. Auch hier sollte der Reis vorab gewaschen
werden. Zu der zu kochenden Menge Reis wird
die 1,5-fache Menge an Wasser hinzugegeben,
sodass das Reis-Wasser Verhältnis 1 zu 1,5 beträgt
(1 Tasse Reis = 1,5 Tassen Wasser).
Dazu eine Prise Salz und das Ganze 2 Minuten
aufkochen lassen. Nach dem Aufkochen auf niedrige
Temperatur stellen und den Reis für 10 bis 15 Minuten
bei geschlossenem Deckel aufquellen lassen.
Wenn der Reis gar ist, kalte Butter unterrühren
und Salz, dazugeben.
Das Rezept Reis quellen ist von der Firma RiiJii
vegetarisch

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