Kartoffelstampf mit Wildkräutern und Rührei

Vegetarisch

Kartoffelstampf mit Wildkräutern (1)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (2)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (3)

 

1

Kartoffelstampf mit Wildkräutern,Rührei
Stampf :
Salzkartoffel kochen ,stampfen, etwas Milch zugeben,
Wildkräuter (Wegerich,Löwnzahn,Schafgarbe,Brennessel)
gehackt unter den Stampf heben, würzen,Muskatnuss,Salz
Rührei :
halbierte Coctail Tomaten anbraten,Eier mit Salz,Pfeffer,
Muskat verrühren ,über sie Tomaten geben und stocken
lassen
Frisee Salat
Dessert
Speise mit Stracciatella

Kartoffelstampf mit Wildkräutern (4)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (5)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (6)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (7)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (8)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (9)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (10)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (11)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (12)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (13)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (14)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (15)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (16)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (17)Kartoffelstampf mit Wildkräutern (18)

Brennessel Quiche

Vegetarisch

Brennessel Quiche (1)Brennessel Quiche (2)Brennessel Quiche (3)Brennessel Quiche (4)Brennessel Quiche (5)

 

1

Brennessel Quiche
Hefeteig:
1/2 Weizenmehl
1/2 Dinkel Vollkornmehl
2 EL Olivenöl
Salz
Hefe
Brennessel:
Brennessel waschen,blanchieren, grob hacken,
würzen:Salz,Pfeffer,Muskat (kräftig würzen),
auf den ausgerollten Teig Ricotta oder Frischkäse
verteilen,Brennessel darauf und den Eierguß
darübergeben
Eierguß:
2 Eier,Milch,Sahne,Muskat,Salz,geriebener Käse
alles gut verrühren
Backofen auf 200° O/U Hitze ca 20 Min. backen
Dessert:
Quarkspeise

Brennessel Quiche (6)Brennessel Quiche (7)Brennessel Quiche (8)Brennessel Quiche (9)Brennessel Quiche (10)Brennessel Quiche (11)Brennessel Quiche (12)Brennessel Quiche (13)Brennessel Quiche (14)Brennessel Quiche (15)Brennessel Quiche (16)Brennessel Quiche (17)

Bohnen,Thunfisch,Bärlauch

PescetarischBohnen,Thunfisch,Bärlauch (1)Bohnen,Thunfisch,Bärlauch (2)Bohnen,Thunfisch,Bärlauch (3)Bohnen,Thunfisch,Bärlauch (4)

1

 

 

 

Bohnen,Thunfisch,Bärlauch
Zutaten
Dicke weiße Bohnen (aus dem Glas),Bärlauch,
Thunfisch (in Öl),Staudensellerie,Lauchzwiebel,
Kapern,Salz,Pfeffer,Essig,Chilli,Majoran,Pr. Zucker,
Zitronenzesten,Öl (von Salz/Öl Zitrone)
Zubereitung:
Staudensellerie und Frühlingszwiebeln klein
schneiden,Bärlauch nicht zu klein schneiden,
in eine Schüssel geben,Thunfisch mit dem Öl
zugeben,ebenso den Bärlauch,alle Gewürze,
vorsichtig aber gut vermengen,etwas ziehen lassen

Bohnen,Thunfisch,Bärlauch (5)Bohnen,Thunfisch,Bärlauch (7)Bohnen,Thunfisch,Bärlauch (8)Bohnen,Thunfisch,Bärlauch (9)Bohnen,Thunfisch,Bärlauch (10)Bohnen,Thunfisch,Bärlauch (11)Bohnen,Thunfisch,Bärlauch (12)Bohnen,Thunfisch,Bärlauch (13)Bohnen,Thunfisch,Bärlauch (14)Bohnen,Thunfisch,Bärlauch (15)Bohnen,Thunfisch,Bärlauch (16)Bohnen,Thunfisch,Bärlauch (17)

Gemüsesuppe püriert mit Spinat

Vegetarisch

Mit Kokosmilch vegan

Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (3)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (4)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (5)1

 

 

 

Gemüsesuppe püriert mit Spinat
Zutaten:
Möhren,Bleichsellerie,Knollensellerie,Fenchel,
Lauch,Frühlingszwiebel,Knobi,Spinat,Gemüsebrühe,
Sahne
Gewürze:
Salz,Pfeffer,Chilly,Kurkuma,Curry,Wenig =Kreuzkümmel=
Koriander=Fenchelsamen,Brise Zucker,Zitronenabrieb,
Zitronensaft,Misopaste
Zubereitung:
Kleingeschnittenes Gemüse anschwitzen,Brühe zugeben,
gar köcheln,würzen,pürieren,Sahne zugeben,aufkochen,
Spinat in die Suppe 2-3-Min. köcheln servieren,
Den Tellermit Petersilie (kleingehackt) bestreuen
und Croutons darüber geben




Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (5a) (1)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (5a) (2)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (6)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (7)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (8)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (9)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (10)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (11)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (12)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (13)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (14)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (15)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (16)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (17)Gemüsesuppe püriert mit Spinat (1f (18)

Topinambur mit Petersilien Sauce

Topinambur und Petersilien Sauce (1)Topinambur und Petersilien Sauce (2)Topinambur und Petersilien Sauce (3)Topinambur und Petersilien Sauce (4)1

 

 

Topinambur und Petersilien Sauce
Topinambur:
Topinambur und Möhren schälen,in Scheiben
und Stifte schneiden,in Erdnussöl braten,
würzen mit Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Muskat,
Süßkartoffeln:
Süßkartoffeln schälen,schneiden,in eine
Schüssel geben ,Olivenöl,Salz,Pfeffer,Chilly,
Kreuzkümmel,Paprika,Knobi zugeben und gut
vermischen,auf dem Blech verteilen noch etwas
Chillyöl geben und in der Backröhre bei 200°
Umluft garen
Petersiliensauce:
Glatte Petersilie waschen,fein hacken,
eine Mehlschwitze anmachen,zum Schluß die
feingehackte Petersilie unterheben
Mehlschwitze:
Rapsöl erhitzen , Mehl einsieben,verrühren,
Brühe angießen ,würzen mit Salz,Pfeffer,
Zitronenabrieb und Saft,aufkochen
vegan

Topinambur und Petersilien Sauce (5)Topinambur und Petersilien Sauce (6)Topinambur und Petersilien Sauce (7)Topinambur und Petersilien Sauce (8)Topinambur und Petersilien Sauce (9)Topinambur und Petersilien Sauce (10)Topinambur und Petersilien Sauce (11)Topinambur und Petersilien Sauce (12)Topinambur und Petersilien Sauce (13)Topinambur und Petersilien Sauce (14)Topinambur und Petersilien Sauce (15)Topinambur und Petersilien Sauce (16)