Lachs mit grünem Spargel

Pescetarisch

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Lachs mit grünem Spargel
Lachs:
Lachs waschen,würzen mit Pfeffer und Salz in der Pfanne auf
der Hautseite braten,bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist
Spargel:
Spargel waschen schälen ,Enden großzügig abschneiden und
die Stangen in kleine Stücke schneiden, in der Pfanne in
Olvenöl braten,würzen mit Salz,Pfeffer,
kalte Sauce :
Joghurt,Öl von dem Salz/Zitronen Öl, Salz, Prise Zucker,Pfeffer,
Chilly, alles im Standmixer pürieren,zum Schluß reichlich
gehackten Dill unterheben

Pellkartoffeln

Dessert

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Marinierte Heringe, Salate

Marinierte Heringe,Salate,Pellkartoffeln (1)Marinierte Heringe,Salate,Pellkartoffeln (2)Marinierte Heringe,Salate,Pellkartoffeln (3)1

Marinierte Heringe,Salate,Pellkartoffeln
Marinierte Heringe:
Matjes,Joghurt,Saure Sahne,Essig,Gurkenwasser,Pment,
Senfkörner,Wachholder,Pfeffer,Pfefferkörner,Lorbeer,
Salz,Prise Zucher
Alle Zutaten bis auf die harten Körner und Lorbeer
im Mixer pürieren und über die Matjes geben ,
ziehen lassen
Salate:
Frisee Salat,Radicchio,Gurkensalat
Pellkartoffeln

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Grüner Spargel wie bei Arthurs Tochter

VegetarischGrüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (1)Grüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (2)Grüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (3)Grüner Spargel,Quarksößchen,Pellkartoffeln (4)

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Grüner Spargel im Ofen:
Spargel:Enden abschneiden,etwas schälen, ein Ofenblech
mit Backpapier auslegen,Olivemöl darauf,den Spargel
verteilen,grobes Salz,Pfeffer,Zitronenabrieb,und
Olivenöl darüber geben, bei 180°O/U Hitze ca 15 Min.
im Ofen garen zwischenzeitlich kleine Coctailtomaten
aufs Blech geben, nach den 15 Minuten geriebenen
Parmesan über den Spargel streuen,wenn der Käse
geschmolzen ist ,ein paar Basilikumbläter darauf geben,
servieren
Quark/Bärlauch Sößchen:
Quark,saure Sahne Bärlauchpesto,im Standmixer alles
vermengen
Pellkartoffeln

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Bio Hähnchen mit buntem Salat

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Biohähnchen mit buntem Salat
Hähnchen:
Hähnchen abwaschen ,abtupfen, außen und innen
würzen mit Salz Pfeffer,Paprika,2 Zitronen
halb einschneiden in den Bauch legen ,die Schenkel
zubinden in einer Glasform legen schließen
in die Backröhre stellen bei 180° ca 11/2 Stunden
zum Schluß den Deckel abnehmen
Salat:
Fenchel hobweln,Radiccho Streifen schneiden
Orange in kleine Würfel schneiden
Dressing :
Zitronensaft,Kräutersalz,Pfeffer,
Agavendicksaft,Traubenkernöl,
Pellkartoffeln

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