Spargel Omelett

VegetarischSpargel Omlett,gemischter Salat (1)Spargel Omlett,gemischter Salat (2)

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Spargel Omlett
Zutaten:
Grüner Spargel in Stücke schneiden,Zwiebel,
Knobi,Eier,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Chilli,
Zubereitung:
Zwiebel und Knobi klein schneiden,in einer
Pfanne mit Öl anschwitzen, ab und zu umrühren,
bei mittlerer Hitze die Spargelstücke zugeben und
dünsten,Die Eier verquirlen und würzen,Salz,Pfeffer
in die Pfanne gießen und stocken lassen,den
Backofengrill vorheizen und die Pfanne für 6 Min.
bei leicht geöffneter Tür goldbraun grillen,
Gemischter Salat:
Eisberg Salat,Tomaten,Paprika,Gurke,Dill,Schnittlauch
Dressing:
Zitrone ,Kräutersalz,Pfeffer,süßer Senf,Traubenkernöl

Spargel Omlett,gemischter Salat (3)Spargel Omlett,gemischter Salat (4)Spargel Omlett,gemischter Salat (5)Spargel Omlett,gemischter Salat (6)Spargel Omlett,gemischter Salat (8)Spargel Omlett,gemischter Salat (10)Spargel Omlett,gemischter Salat (11)Spargel Omlett,gemischter Salat (12)Spargel Omlett,gemischter Salat (13)Spargel Omlett,gemischter Salat (15)Spargel Omlett,gemischter Salat (16)

 

Hummus,Salate und Foccacia

Vegan

Hummus,Salate und Foccacia (1)Hummus,Salate und Foccacia (2)Hummus,Salate und Foccacia (3)Hummus,Salate und Foccacia (4)Hummus,Salate und Foccacia (5)1

 

Hummus-Kicherbsen-Sesam Püree
Zutaten
250 gr. Kichererbsen 4 Stck Knoblauchzehen
(es kann auch etwas weniger sein)
150 gr. Tahin (Sesammus)
1Stck Zitrone( Zitronensaft/Abrieb),
Salz
Zubereitung:
Kichererbsen aus dem Glas ,abtropfen
alle Zutaten in eine Schüssel
und mit dem Pürierstab mixen
mit Salz abschmecken
Foccacia:
Zutaten:
1 Würfel Hefe,1 TL Zuckert,300 ml lauwarmes Wasser,
450 gr Weizenmehl,2 TL Salz,
1EL gehackten Rosmarin/Thymian,2 EL Olivenöl,
Zubereitung:
Hefe und Zucker mit 100 ML lauwarmen Wasser verrühren
und 15 Minuten gehen lassen,
Mehl und Salz in eine Schüssel geben,die angerührte Hefe,
Gewürze zugeben, sowie
das restliche Wasser zugießen und zu einem Teig verarbeiten,
gut durchkneten und 30 Minuten gehen lassen,
den Teig ausrollen ,auf das Blech geben welchen gut
mit Olivenöl eingestrichen ist
(Backpapier ist auch möglich),und mit den Fingern
Dellen eindrücken,etwas Olivenöl in die Dellen
geben.Bei 200° Ober/Unterhitze ca 25-30 Minuten
Gurkensalat:
Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker
mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen,
mitZitronensaft,Olivenöl,
Pfeffer,Sahne,Dill würzen und anmachen
Gemischter Salat
Dressing:
Zitronensaft,Olivenöl,Salz,Pfeffer,Zucker
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Bulgur,Pilze,Kaiserschoten

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Bulgur,Pilze,Kaiserschoten
Bulgur:
100gr Bulgur,250 ml Wasser,Zwiebel,
Champignon:
Die Pilze in Scheiben schneiden,in einer
Pfanne die Champignon braten, gewürfelte
Zwiebeln und Knobi zugeben,zur Seite stellen,
Vollkornbulgur:
Cayennepfeffer,Champignon,Kaiserschoten
Zwiebeln anbraten mit Cayennepfeffer
bestäuben, den Vollkornbulgur zugeben und
etwas anrösten,die Brühe angießen etwa
5-10 Minuten kochen,die Kaiserschoten
unterheben,
und dann quellen lassen,zum Schluß die
Champignon dazugeben
Pilzsauce:
gehackte Zwiebeln und Knobi in der Pfanne
anbraten,gewürfelten Schinken mitbraten,
die eingeweichten Black Fungus
Pilze zugeben und etwas Wasser angießen,
köcheln,würzen mit Pfeffer,Salz,Paprika,
zum Schluß etwas Sahne angießen
Beilage:
Salat Mix
vegetarisch

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Lauch Gratin

Lauch Gratin (1)Lauch Gratin (2)Lauch Gratin (3)Lauch Gratin (4)1

Lauch Gratin
Lauch
Den Lauch in Stücke schneiden,Längs
in Hälften schneidcn und gut waschen,
In eine Auflaufform geben,ein Milch,
Käse(geraspelter Parmesan)Mehlgemisch
anrühren, über die Lauchhälften noch
geraspelten Parmesan streuen in der
Backröhre bei 180° etwa 30-40 Min.
garen,
Beilage .
Gemischter Salat
Pellkartoffeln
vegetarisch

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