Hühnersuppe mit Salzzitrone

Hühnersuppe mit Salzzitrone (1)Hühnersuppe mit Salzzitrone (2)Hühnersuppe mit Salzzitrone (3)

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Hühnersuppe mit Zitronen
Zutaten:
Möhre,Sellerie,Frühlingszwiebeln,rote Zwiebel,
Nudeln(Spätzle)Salzzitrone,Hühnerbrühe,
Knobi,Salz,Pfeffer,Chilli,Creme fraiche,
Parmesan
Zubereitung:
Gemüse in Würfel schneiden,Salzzitrone fein
hacken,Gemüse und Zwiebel anschwitzen,garen,
Salzzitrone und Saft zugeben,Brühe angießen,
Spätzle seperat kochen,zur Suppe geben,
würzen,Creme fraiche unterrühren
zum Schluß Parmesan darüber reiben und
mit Petersilie servieren

Hühnersuppe mit Salzzitrone (4)Möhre,Sellerie,Frühlingszwiebel,rote ZwiebelHühnersuppe mit Salzzitrone (5)Gehackte SalzzitroneHühnersuppe mit Salzzitrone (6)Hühnersuppe mit Salzzitrone (7)Hühnersuppe mit Salzzitrone (8)Hühnersuppe mit Salzzitrone (9)Hühnersuppe mit Salzzitrone (10)Hühnersuppe mit Salzzitrone (11)Hühnersuppe mit Salzzitrone (12)Hühnersuppe mit Salzzitrone (13)Hühnersuppe mit Salzzitrone (14)Hühnersuppe mit Salzzitrone (15)

Hühnerfrikassee

Hühnerfrikassee (1)Hühnerfrikassee (2)Hühnerfrikassee (3)Hühnerfrikassee (4)

 

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Hühnerfrikassee:
Suppenhuhn (Biohuhn)waschen im Topf fast mit Wasser bedecken,
Suppengrün, klein geschnitten-halbe Zwiebel mit Schale,Pfefferkörner,
Pimentkörner,Salz,Lorbeerblatt,frischen Kurkuma,Stück Zitrone
dazugeben und gar kochen (Alternative im Schnellkochtopf)
Huhn entbeinen in mundgerechte Stücke schneiden,Haut entfernen,
Brühe vom Suppengrün und Gewürzkörnern abgießen
Mehlschwitze fertigen ,Öl,Buttergemisch erhitzen,1 Esslöffel Mehl
zugeben (nicht braun werden lassen)
mit 4 Kellen kalter Brühhe aufgießen (kräftig rühren damit keine
Klümpchen entstehen)
soviel Brühe aufgießen das eine sämige Sauce entsteht,aufkochen
würzen:Salz,Pfeffer,Weißwein,Zitrone,Zucker,Zitronenabrieb,
Curry,Chilli,Lorbeerblatt,Fleisch,Kapern,Spargel
(Spargel aus dem Glas in Stücke schneiden,alternativ
frischen Spargel),Worchestersauce zugeben
Beilage: Reis

Hühnerfrikassee (5)Hühnerfrikassee (6)Hühnerfrikassee (7)Hühnerfrikassee (8)Hühnerfrikassee (10)Hühnerfrikassee (11)Hühnerfrikassee (12)Hühnerfrikassee (13)Hühnerfrikassee (14)Hühnerfrikassee (15)

Suppe mit Bleichsellerie und anderem Gemüse

Vegetarisch

Sellerie Suppe (1)Sellerie Suppe (2)Sellerie Suppe (3)Sellerie Suppe (4)

 

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Suppe aus Bleichsellerie und Gemüse
Zutaten:
3-4 Stangen Bleichsellerie,
250gr Paprika
500gr Tomaten
1 1/2 Liter Wasser
Zwiebeln,Olivenöl,Salz,Pfeffer,
Croutons,Lorbeer,Thymian,Chilly,
Zitronenabrieb,geriebener Parmesan
Zubereitung
Zwiebel schälen in Scheiben schneiden,
Paprika grob zerteilen,Sellerie die Fäden
ziehen in kleine Stücke schneiden,
Tomaten enthäuten,grob hacken,Öl
erhitzen und Sellerie,Zwiebel,Paprika
ein paar Minuten anbraten,Tomaten
zugeben zugedeckt 30 Minuten
dämpfen,Wenn das Gemüse weich ist
das Wasser angießen,würzen und noch
10 Minuten leicht kochen,vor dem servieren
die Croutons und geriebenen Parmesan
auf den Teller geben und die Suppe darüber
gießen

Sellerie Suppe (5)Sellerie Suppe (6)Sellerie Suppe (7)Sellerie Suppe (8)Sellerie Suppe (9)Sellerie Suppe (10)Sellerie Suppe (11)Sellerie Suppe (12)Sellerie Suppe (13)Sellerie Suppe (14)

Möhrensuppe

Vegan

Möhrensuppe,Birnen Dessert (1)Möhrensuppe,Birnen Dessert (2)Möhrensuppe,Birnen Dessert (3)Möhrensuppe,Birnen Dessert (4)Möhrensuppe,Birnen Dessert (5)

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Möhrensuppe-orientalisch,Birnen Dessert
Zutaten:
Möhren,,Kokosmilch,Zwiebel
Frühlingszwiebel,Gemüsefond,Tomaten
Ingwer,Knobi,Kurkuma,Chilli,
Ingwer Sirup,Salz/Öl Zitrone (Saft sowie Zitrone)
Koriander,Kreuzkümmel,Lorbeer,Erdnussöl
Zubereitung:
Möhren schälen,kleinschneiden,Tomaten häuten
Zwiebel schneiden,Frühlings Zwiebel schneiden
Croutons rösten,Knobi und Ingwer kleinschneiden
Kurkuma reiben
Erdnussöl erhitzen,Zwiebel,Knobi,Ingwer anschwitzen,
Möhren,Tomate zugeben,schmoren,
mit Gemüsebrühe,angießen,
ca 20 Minuten köcheln,
die Gewürze zugeben,Suppe pürieren
Kokosmilch zugeben,aufkochen,abschmecken

Möhrensuppe,Birnen Dessert (6)Möhrensuppe,Birnen Dessert (7)Möhrensuppe,Birnen Dessert (8)Möhrensuppe,Birnen Dessert (9)Möhrensuppe,Birnen Dessert (10)Möhrensuppe,Birnen Dessert (11)Möhrensuppe,Birnen Dessert (12)Möhrensuppe,Birnen Dessert (13)Möhrensuppe,Birnen Dessert (14)Möhrensuppe,Birnen Dessert (15)Möhrensuppe,Birnen Dessert (16)Möhrensuppe,Birnen Dessert (17)

Sellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken

Sellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken (1).jpgSellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken (2).jpg

Sellerie-Apfel Suppe mit Ricotta-Spinat Nocken
Selleriesuppe:
Zutaten:
1 mittlere Sellerieknolle,2 Äpfel,Brühe,Muskat,
Zitronensaft-Schale,Chilly,Salz,Pfeffer,Muskat,
Lorbeer,Agavendicksaft,Sahne,gehackte Petersilie,
Zubereitung:
Sellerie und Apfel stückeln in Öl anschwitzen ,
und Zitrone und Gewürze zugeben, mit der Brühe garen,
pürieren,abschmecken
Zur Suppe auf dem Teller, Nocken zugeben und mit
gehackter Petersilie bestreuen
Ricotta-Spinat Nocken:
150 gr. Ricotte,Babyspinat(blanchieren,ausdrücken),
30 gr. Mehl,20gr. geriebener Parmesan,20gr geriebener
Bergkäse,1 Ei,2 Tl.Olivenöl,Salz,Pfeffer,Piri Piri,
Alle Zutaten vermengen und mit 2 Esslöffel zu Nocken
formen und in simmerdem gesalzenem Wasser ziehen
lassen,

 

 

 

Sellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken (5).jpgSellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken (6).jpgSellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken (7).jpgSellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken (9).jpgSellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken (10).jpgSellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken (11).jpgSellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken (12).jpgSellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken (8).jpgSellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken (13).jpgSellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken (15).jpgSellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken (1).jpgSellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken (17).jpgSellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken (3).jpgSellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken (18).jpgSellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken (19).jpg

Bohnen-Tomatensuppe mit Bacon

Die Suppe ist vegan —Der Bacon natürlich nicht
Bohnen-Tomatensuppe mit Bacon (2)Bohnen-Tomatensuppe mit Bacon (3)1

 

 

Bohnen-Tomatensuppe mit Bacon
Suppe:
Zwiebeln und Knobi anschwitzen,Möhren,Bleichsellerie,
Frühlingszwiebel kein schneiden und Chillischote zugeben,
garen und anschließend gestückelte Tomaten mit garen,
würzen mit Salz,Pfeffer,Rosenpaprika,Majoran und etwas Thymian,
Sambal Oelek und 3 Lorbeerblätter,pürierte Tomaten (ein Rest)
etwas einköcheln und einen Schuß Wasser darauf geben,abschmecken,
die dicken weißen Bohnen aus der Dose (ohne die Flüssigkeit)dazu
geben,erhitzen ,servieren
Bacon:
In der Pfanne die einzelnen Scheiben rösch braten
Weißbrot:
Toastbrot scheiben ohne Fett in der Pfanne etwas rösten

Bohnen-Tomatensuppe mit Bacon (4)Bohnen-Tomatensuppe mit Bacon (5)Bohnen-Tomatensuppe mit Bacon (6)Bohnen-Tomatensuppe mit Bacon (7)Bohnen-Tomatensuppe mit Bacon (8)Bohnen-Tomatensuppe mit Bacon (9)Bohnen-Tomatensuppe mit Bacon (10)Bohnen-Tomatensuppe mit Bacon (11)Bohnen-Tomatensuppe mit Bacon (12)Bohnen-Tomatensuppe mit Bacon (13)Bohnen-Tomatensuppe mit Bacon (14)Bohnen-Tomatensuppe mit Bacon (15)Bohnen-Tomatensuppe mit Bacon (16)